Mi sono lasciata ispirare da una ricetta della tradizione piemontese, l’ho rivisitata usando il mio immancabile dado di pomodoro che da un tocco strepitoso a tutti i piatti che lo contengono!!
Ingredienti per 6 persone
Fondo di sedano carota e cipolla (circa 2 carote 1 cipolla e 2 coste di sedano)
4/6 dado di pomodoro (per la ricetta leggi fino alla fine)
100 gr di nocciole tostate (o mix di mandorle e nocciole)
1 bicchiere di passata di pomodoro
20 gr di pomodori secchi
Olio qb
Salvia o rismarino (io ho usato i miei dado di erbe fresche preparati frullando salvia e rosmarino con olio aglio e poco sale e congelati perché siano pronto uso in scaglie)
Preparazione:
Prepara il fondo di sedano carota e cipolla o fallo scongelare se lo hai già pronto, nel mentre frolla i pomodori secchi (ho usato quelli sott’olio, se usi quelli secchi non in olio falli reidratare) poi aggiungi le nocciole e frulla grossolanamente! Aggiungi il mix nella o della col fondo, tosta il tutto a fiamma viva poi aggiungi il dado di pomodoro e la passata (puoi omettere la passata se vuoi un sugo meno corposo o sostituirla con pomodorini freschi) dopo 10 min è pronto per condire la pasta o per essere congelato negli stampi da meal prep. Conserva in freezer per circa 3 mesi.
2 risposte
Non c’è la ricetta del dado di pomodoro
hao ragione, la trovi quì:
Dado di Pomodoro