Tarte tatin alla zucca

Tarte tatin alla zucca

Ingredienti:

  • 500 gr di zucca delica
  • un rotolo di pasta sfoglia
  • 100 gr di casera (o altro formaggio saporito)

Preparazione:

Monda la zucca e tagliala a fette. Condiscila con un filo di olio, sale alle erbe e cuocila in forno a 200° per circa 20 minuti. Dev’essere cotta ma non colorita.

Ritaglia un disco di carta forno dello stesso diametro della tortiera che utilizzi per cuocere la torta (meglio se a cerniera), appoggialo al suo interno e disponi le fette di zucca sulla sua base. Ricopri le fette di zucca con una grattata abbondante di casera.

Crea un disco di pasta sfoglia con diametro di 2/3 cm piu largo di quello della tortiera e appoggialo sopra alla zucca. Conserva i ritagli di sfoglia per altre preparazioni come salatini o grissini.

Procedi piegando verso il basso le estremità della sfoglia lungo tutto il suo perimetro.
Con l’aiuto di una forchetta crea dei piccoli buchi in superficie per evitare che si formino bolle d’aria che andrebbero a creare rigonfiamenti.
Inforna a 200° fino a doratura (circa 15 minuti).

A cottura ultimata rovescia la torta, copri le fette di zucca con una grattata di Caserta e inforna nuovamente per pochi minuti con la funzione grill accesa fino a perfetta doratura.

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