Chips di cavolo nero speziate

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Ingredienti:

  • 10 foglie di cavolo nero belle larghe
  • 50 gr di anacardi
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’agave
  • 1/3 di cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di olio evo
  • Curry e paprika a piacere

Procedimento:

Metti a bagno gli anacardi in acqua per almeno due ore.

Trascorso il tempo necessario per l’ammollo rimuovi l’acqua e frulla gli anacardi con le spezie, l’agave, il sale e l’olio fino a ottenere una crema densa ed omogenea.

Lava le foglie di cavolo. Asciugale con della carta assorbente e riducile in pezzi di dimensioni simili.

Trasferiscile in una ciotola capiente e cospargile con la crema speziata distribuendola uniformemente su tutta la loro superficie. Aiutati con le mani perchè la crema sia distribuita uniformemente su tutta la superficie dalla foglia.

Inforna per circa 50 minuti circa a 120° con forno ventilato in modo che si asciughino meglio.
I tempi di cottura sono indicativi, possono cambiare a seconda del forno e dello spessore della foglia.

Consiglio di rigirarle su loro stesse a metà cottura perché si asciughino uniformemente su entrambi i lati.
A cottura ultimata falle raffreddare in forno socchiuso, in questo modo le aiuterai a rimanere ancora più croccanti

Se vuoi dare al gusto una marcia in più rendendolo ancora più deciso aggiungi un paio di falde di peperone agli ingredienti prima di ridurli in crema!

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