TRE COSE CHE NON TUTTI SANNO SULLE UOVA
Uova, l’ingrediente più versatile che esista in cucina! Fonte proteica di ottima qualità, preziose alleate per noi “pasticcere” allo sbaraglio sempre in cerca di qualcosa
Ingredienti per sei porzioni :
- 7 peperoni
- 1 carota
- 2 pomodori ramati
- 200 gr di riso
- 200 gr di mozzarella di bufala
- olio e sale qb
- 10/12 foglie di basilico
Preparazione:
Taglia la parte superiore di 6 peperoni come per creare un contenitore con coperchio (a circa 1/4 della sua altezza).
Fai bollire un abbondante acqua in una pentola, aggiungi un Po di sale e sbollenta i peperoni per 6/8 minuti (a seconda della loro carnosità il tempo di cottura può variare).
Scolali e mettili in una pirofila.
Riduci in pezzi il peperone rimasto, la carota e i pomodori, metti tutto in padella con un paio di cucchiai di olio e un po di sale.
Cuoci per circa 10/12 minuti a fiamma media fino a quando le verdure non saranno belle rosolate.
Nel frattempo cuoci anche il riso in acqua e sale, scolalo a metà cottura e versalo sulle verdure.
Insaporiscilo con le verdure. Riduci in pezzi la mozzarella di bufala e il basilico, uniscili al riso. Amalgama il tutto e riempi i peperoni.
Infornati a 220° fino a doratura (circa 15 minuti perché il riso finisca de cuocere e prenda il gusto del peperone che lo contiene.
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