Chips di verdura

Chips di verdura

Ingredienti:

  • 1/4 di zucca delica
  • 1 batata
  • 2 topinambur
  • 1 cucchiaino di sale alle erbe*
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Procedimento:

Lava bene le verdure. Tagliale a fette sottili con la mandolina e distribuiscile su qualche foglio di carta assorbente perchè venga assorbita un pò di umidità superficiale.
Nel frattempo frulla il sale con le erbe aromatiche. consiglio di farne una quantità maggiore perchè la lama del frullatore mixi uniformemente gli ingredienti. Puoi utilizzare questo sale alle erbe per insaporire carne, pesce o verdure cotte.
Trasferisci le fette di verdura in un recipiente largo, aggiungi l’olio, il sale alle erbe e massaggia la loro superfice perché il condimento si distribuisca uniformemente.
Disponile su una placca da forno ricoperta con carta forno in modo che non siano troppo sovrapposte tra loro.
Cuocile in forno per  per circa 40/45 minuti a 150° con funzione ventilata.
Se occorre a metà cottura girale su se stesse perché risultino dorate in modo più uniforme possibile.
Raffreddale in forno spento socchiuso, in questo modo si seccheranno meglio e saranno più croccanti.

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