
Tartare di manzo, cavolfiore in due consistenze, salvia croccante
Ingredienti per 4 porzioni: 500 gr di carne di manzo (contrifiletto o scamone) 1 cavolfiore (circa 600 gr) 80 gr di pecorino media stagionatura (io
Ingredienti per 4 porzioni: 500 gr di carne di manzo (contrifiletto o scamone) 1 cavolfiore (circa 600 gr) 80 gr di pecorino media stagionatura (io
Ingredienti per una teglia da forno di focaccia: 250 gr di zucca delica cotta 250 gr di farina (tipo 0 o tipo 1) 50 gr
Ingredienti per 4 persone: Per le pappardelle al cavolo nero: 220 gr di farina 2 tuorli 100 ml di estratto di cavolo nero ( ottenuti
Ingredienti per 4 persone: 1 mazzo di cavolo nero 1 verza 125 gr di mozzarella 15 gr di farina 3 cucchiai di olio 60 gr
Ingredienti per 10 involtini: 200 gr di riso baldo 10 foglie di bieta 1 carota 1 cipolla 2 fette di zucca 100 gr di piselli
Ingredienti per due persone: 120 gr di riso rosso 300 gr di zucca delica cotta (a vapore o in padella) 180 gr di code di
Ingredienti per due persone: 300 gr di filetto di tonno 1 fico d’india 2 zucchine succo e scorza di 1/2 di limone 2 cucchiai d’olio
Ingredienti: Per la sfoglia rosa: 220 gr di farina 2 tuorli 80 ml di estratto o succo di rapa rossa 1 filo d’olio Per
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 1/4 di zucca delica 1 batata 1 porro 1 cipolla 1 patata 100 gr di caciotta di capra (o
Oggi do il benvenuto ad ottobre con un piatto fumante di crema di zucca! Per la crema ho usato la zucca delica, dolce e densa
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