Ricette
Tortelli integrali, zucca finferli e rosmarino
Ingredienti per 4 persone: Per la sfoglia integrale: 120 gr di farina integrale 100 gr di farina semintegrale 2 uova 1 filo d’olio evo Per
Settembre 24, 2020
Autore: Serena
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Trucchi e Consigli
La chimica del brodo
Amo i brodi in tutte le loro versioni… il mio preferito è il brodo dashi, un brodo di pesce giapponese molto leggero dal sentore leggermente
Settembre 18, 2020
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C’è farina e farina
Vi è mai capitato di guardare lo scaffale delle farine al supermercato e di essere seriamente in difficoltà nel capire cosa mettere nel carrello? Credo
Settembre 16, 2020
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Fiori di zucca gratinati ripieni di verdure filanti
Tra i metodi di cottura salutari più gustosi e saporiti la gratinatura è di gran lunga uno dei più versatili! Basta del pane (meglio se
Settembre 16, 2020
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Pesto più o meno genovese
Fare un buon pesto in casa non è per nulla difficile. Chiaramente la scelta della materia prima è importante! Bisognerebbe usare un basilico ligure, più
Settembre 16, 2020
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Vita morte e miracoli di un avocado
Avocado, un frutto anomalo! Poverissimo di zuccheri e molto ricco di grassi. I suoi valori nutrizionali cambiano a seconda della varietà. Le più famose sono
Settembre 13, 2020
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Cipolle e strategie anti lacrima!
Nessuno ha mai scampato un bel pianto cucinando un piatto a base di cipolle! La molecola responsabile della lacrimazione presente nei tessuti dalla cipolla (tiopropanale-S-ossido)
Settembre 13, 2020
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Verdure in codice
Hai mai notato che sulle lattine delle conserve vegetali sono stampati dei codici con numeri e lettere? Li trovi anche sui vasi in vetro, come
Settembre 13, 2020
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Come conservare frutta e verdura in modo intelligente
Viviamo in un era in cui è possibile acquistare zucchine, melanzane e pomodori freschi 365 giorni l’anno. Sappiamo tutti che consumare frutta e verdura di
Settembre 13, 2020
Trucchi e Consigli
Le regole del fritto perfetto
Il fritto è uno dei metodi di cottura più diffusi e amati al mondo nonché il più demonizzato perché poco sano. Lo sarà davvero?? Non
Settembre 13, 2020